Ingrediente: 200 g fasole Deroni, 100 g bacon, 100 g morcovi, 100 g telina, 50 g ceapa, 50 g ardei rosu, 100 g rosii, 30 g bulion, 50 ml ulei, o crenguta de cimbru, 20 g sare.
Mod de preparare: Fasolea se spala �n mai multe ape, se fierbe cca. 30 minute, apoi se arunca apa si se continua fierberea �n alta apa. Baconul se feliaza, se pune la calit �ntr-o tigaie cu ulei, se adauga legumele taiate cubulete, cu exceptia rosiilor, se �nabusa cu putina apa si se pune si cimbrul. C�nd legumele sunt aproape gata, se pun bulionul si rosiile taiate cubulete, se adauga putina apa si se �nabusa c�teva minute. C�nd fasolea este fiarta, se pune compozitia din tigaie, se mai fierbe cca. 10 minute si se condimenteaza cu sare. Apoi se mai da �ntr-un clocot si se �ndeparteaza de pe flacara.
Mod de preparare: Fasolea se spala si se pune la fiert aproximativ 2 ore, p�na se �nmoaie bobul si coaja de pe bob. Se scurge apoi de apa, dupa care se paseaza marunt. Peste fasolea pasata se pune ceapa calita �mpreuna cu uleiul care a ramas de la calit (daca mai este nevoie de ulei, se mai adauga). Ceapa se taie marunt si se caleste cu putin ulei, patrunjel, sare.
Ciorba de fasole boabe
Timp de preparare: 50 minutes.
Ingrediente: 150-200 g fasole Deroni, morcov, patrunjel, o ceapa medie, un ardei gras, 2 rosii, 150 g sfecla rosie, bors, zeama de castraveti, suc de rosii sau otet, zeama sau sare de lam�ie, leustean, telina, sare.
Mod de preparare: Fasolea �nmuiata �n apa rece, a doua zi se limpezeste cu apa rece si se pune la fiert tot �n apa rece. Zarzavatul si ceapa, date prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute �n 50 ml ulei si se adauga �n oala cu fasole. C�nd fasolea este fiarta, se pun ardeiul taiat �n felii subtiri, rosiile taiate �n felii de 2 cm, sfecla data prin razatoarea cu gauri mari si se fierb �nca 30 minute, potrivindu-se apoi gustul cu sare si complet�nd cu apa, daca ciorba este prea deasa. Se acreste dupa gust si se aromeaza cu frunze de leustean si telina taiate marunt. Ciorba va avea culoarea roz. Se poate consuma si rece. Fasolea se poate fierbe �n oala sub presiune, �mpreuna cu zarzavatul calit. Dupa ce s-a pus �n oala obisnuita, c�nd da �n clocot, se adauga celelalte ingrediente.
Ciorba de fasole cu costita
Timp de preparare: 120 minutes.
Ingrediente: 250 g fasole Deroni, o ceapa mare (150g), 1 morcov (100g), o telina mica (75g), 100 g costita, 40 ml ulei, � legatura patrunjel, sare.
Mod de preparare: Fasolea se poate pune de seara �n apa, la �nmuiat. �ntr-o oala de 3 l se fierbe fasolea. Dupa ce a clocotit 10 minute se schimba apa. Aceasta operatie se repeta de 2-3 ori. �ntre timp se curata si se taie cubulete ceapa, morcovul si telina. Costita taiata f�sii se rumeneste putin �n tigaia de teflon. Se da deoparte. Peste grasimea ramasa se adauga uleiul si se pune ceapa la calit. Se pun la fiert peste fasole legumele si costita. Se fierbe la foc mic cca. 2 ore. C�nd este aproape gata se pune sare dupa gust. Se spala si se toaca marunt patrunjelul. Ciorba se poate servi calda sau rece, decorata cu patrunjel.
Ciorba de fasole cu ciolan - ca �n Ardeal
Timp de preparare: 90 minutes.
Ingrediente: 600-700 g fasole Deroni, un ciolan afumat, o ceapa, 4-5 morcovi, o telina, 1 past�rnac, 200 ml bulion, tarhon �n otet, sare, piper, un paharel ulei, 3-4 linguri faina alba.
Mod de preparare: Ciolanul se pune la fiert �n 4-5 l de apa �mpreuna cu telina si past�rnacul. Fasolea se fierbe separat �n 2-3 ape. Se caleste ceapa taiata marunt, apoi se adauga o lingurita de boia dulce si morcovii taiati rondele si se calesc �n continuare aproximativ 5 minute la foc potrivit, dupa care se pun peste ciolan. Dupa ce fasolea s-a fiert se amesteca cu ciorba de la ciolan, se adauga bulionul si tarhonul taiat marunt (eventual si putin otet de pe tarhon) si se mai fierb 10-15 minute. Separat se face un r�ntas din ulei si faina si se adauga la ciorba. Se lasa pe foc mic sa dea �n fiert.
M�ncare de fasole cu c�rnati afumati (sau cabanos)
Timp de preparare: 90 minutes.
Ingrediente: 500 g fasole Deroni, o ramurica de rozmarin, sare, 500 g rosii decojite (conserva), 3 catei de usturoi, 5 linguri de ulei, 4 fire de salvie uscata, piper negru, o bucata de c�rnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara, taiat �n felii subtiri).
Mod de preparare: Se pune fasolea la �nmuiat �n apa rece, cu o seara �nainte. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata, firul de rozmarin si � lingura de sare. Se fierbe 1� ora , la foc mic. Se strecoara fasolea. Daca rosiile sunt proaspete, se oparesc, se curata de pielita si se taie �n sferturi mici; daca sunt rosii �ntregi, decojite, din conserva, se taie �n functie de marimea lor. Se curata usturoiul si se taie felii. Se �ncinge uleiul �ntr-o cratita mare. Se calesc �n el usturoiul si frunzele maruntite de salvie. Se adauga rosiile si se calesc scurt. Se adauga fasolea boabe scursa, se sareaza, se pipereaza, se amesteca bine cu rosiile. Se serveste �mpreuna cu bucatile de c�rnat, de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt �n foarte putin ulei. Cui �i place, poate sa adauge deasupra putin otet.
Ciorba de fasole acrita cu corcoduse
Timp de preparare: 40 minutes.
Ingrediente: 3 l apa, 300 g fasole Deroni, zarzavat de supa, 200 g rosii, verdeata, o ceasca de corcoduse verzi.
Mod de preparare: Se pune fasolea la fiert. Dupa ce a dat c�teva clocote, se schimba apa, cu alta apa, tot fierbinte. Se adauga un morcov, un ardei gras si o ceapa taiata marunt. C�nd zarzavatul este aproape fiert, se pun sarea, rosiile si verdeata (marar, patrunjel, cozi de ceapa, leustean). Se lasa sa dea �mpreuna c�teva clocote si se adauga corcodusele. Se mai lasa c�teva minute, dar nu prea mult sa nu se fiarba prea tare corcodusele si se da la o parte. Ciorba se poate servi rece sau fierbinte.
Mod de preparare: Se fierbe fasolea, acoperita, dupa ce a fost lasata la �nmuiat de seara p�na dimineata. Separat, se calesc �n ulei morcovul ras, ceapa si ardeiul (taiate marunt), cartofii taiati cubulete si stevia taiata fideluta. Se adauga o cana zeama de fasole si se lasa sa fiarba legumele. C�nd si fasolea si legumele sunt fierte, se amesteca, se adauga borsul (fier separat, cu o ceapa). Se potriveste gustul de sare/piper. Se adauga leusteanul tocat fin. Se mai da un clocot si ciorba e gata!
Fasole cu afumaturi
Timp de preparare: 120 minutes.
Ingrediente: 1 kg fasole Deroni, 6 cepe mari, 1 l ulei, carne afumata, o lingura bulion, 1-2 foi de dafin, patrunjel.
Mod de preparare:Fasolea se fierbe �n trei ape. Ceapa se toaca marunt si se adauga dupa ce fasolea este aproape fiarta, dar fara a pune mai mult de un pahar de apa. Se mai lasa cca. 15 minute, timp �n care se adauga foile de dafin, bulionul si carnea afumata, taiata marunt. C�nd apa a scazut, se pune uleiul si se pune la cuptor amestec�ndu-se din c�nd �n c�nd.
Salata de fasole uscata
Timp de preparare: 100 minutes.
Ingrediente: fasole Deroni, maioneza cu iaurt, marar, piper
Mod de preparare: Se fierbe fasolea, se scurge si se da la rece. Separat, se face o maioneza normala, la care, la sf�rsit, se pune un borcan de iaurt. Se amesteca fasolea cu maioneza, se pun condimente. Se serveste rece.
Ciorba de fasole cu ciolan afumat
Timp de preparare: 150 minutes.
Ingrediente: 1 kg fasole Deroni, 2 cepe, 2 morcovi, � capat�na telina, o radacina patrunjel, 1 ardei gras, 2 linguri pasta de tomate, o lingurita cimbru pisat, 1 ciolan afumat cca. 1.5 kg, 5 l apa.
Mod de preparare: Se pune fasolea �n apa rece cu 10 ore �nainte de a se gati, se opareste de 2-3 ori si se scurge apa, dupa care se pune la fiert �mpreuna cu ciolanul afumat �n apa rece. Se ia spuma de c�te ori este nevoie. Se �ncearca fasolea, iar daca se cojeste, adaugam zarzavaturile �ntregi si lasam sa fiarba p�na c�nd carnea se curata de pe ciolan, iar fasolea �ncepe sa se far�me. Scoatem osul de la ciolanul afumat si zarzavaturile fierte. Adaugam pasta de tomate si cimbrul si potrivim de sare. Se serveste cu salata de ceapa rosie sau muraturi.
Romania 
